Le Fruitier Meilleur Ouvrier de France

La ratatouille

Tous les légumes sont de sortie pour cuisiner une bonne ratatouille.

Nous allons vous donner notre recette.

Pour 4 personnes, prévoir :

 350g d’aubergine                            350g de courgettes            350g de poivrons rouge et vert           350g d’oignon

 500g de tomates bien mures           3 gousses d’ail                   6 cuillères à soupe d’ huile d’olive      1 brin de thym

 1 feuille de laurier                           Poivre                                 Sel

Coupez :

– Les tomates en quartiers

– Les aubergines

– Les courgettes en rondelles

– Émincez les poivrons en lamelles

– L’oignon en rouelles

 

Chauffez deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les poivrons.

Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier.

Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.

Vérifiez la cuisson des légumes pour qu’ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

Vérifier l’assaisonnement, salez et poivrez si besoin.

Il n’y a plus qu’à déguster.

 

Bon appétit


Le Jardin du fruitier

12, avenue Buneau Varilla
11000 CARCASSONNE
0468716569

Logo Prosper Montagnie
Unfd
Logo Primeur

Le Fruitier

2, rue de Verdun
11000 CARCASSONNE
0468253778