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chou kale - le fruiter

Le choux Kale

Appelé également choux vert frisé, le choux kale est une variété de choux aussi bien utilisée comme légume que comme plante ornementale.
Aspect : feuilles frisées allant du vert pâle au vert prononcé (parfois bleuté).
Saison : Hiver, il est très résistant aux températures basses (jusqu’à -15°C) et ne supporte pas les grosses chaleurs.
Histoire : c’est un légume ancien, cultivé dès l’Antiquité par les Romains. En France, il est surtout consommé au Moyen Age, mais revient en force depuis quelques années sur nos marchés.
Propriété : avec son apport exceptionnel en nutriment (vitamine A, K, C, sels minéraux, fibres) et sa faible teneur en calories, le choux kale est considéré comme un super aliment et s’avère être un excellent compagnon pour l’hiver !
Conservation : au réfrigérateur, enveloppé dans du papier kraft dans le bac à légumes, au maximum deux semaines. Un choux kale est bon lorsque ses feuilles sont fermes et non-tachetées.
Nos idées recettes :
En Entrée : Une salade de choux kale, fromage de chèvre, avocat, oeuf et amandes torréfiées
En Plat principal : Une quiche au saumon, choux kale et fromage frais
En dessert : Smoothie choux kale, kiwi, banane, orange
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