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Les Endives !

[FOCUS sur LES ENDIVES]🕵️‍♀️   L’endive est dite « de terre » lorsqu’elle est cultivée à même le sol en plein champ et « de cave » lorsqu’elle est cultivée en salle chez les producteurs maraîchers. C’est d’ailleurs dans une cave au 19e siècle que l’endive a été découverte par un paysan belge qui oublia ses plans de chicorée sauvage. Dans le Nord de la France, elle est aussi appelée chicon.😊   Nos conseils : Conservation : dans l’obscurité de préférence, emballée dans du papier absorbant dans votre bac à légume. Cuisine : Une salade d’endives, noix, roquefort, poire et morceau de jambon de montagne.